Como preparar una tabla de quesos gourmet

Por que  es saludable, delicioso , proteico , por que saca de apuros , por que es natural y por que siempre es bienvenido en toda mesa  quiero hoy dejarte unos  tips e ideas para preparar una encantadora , apetitosa  y envidiable tabla de quesos Gourmet !

1. La tabla : 

Tradicionalmente  se utilizan de madera o cerámica, pero si quieres hacerlo con mas estilo puedes usar  alguna de pizarra o  mármol , incluso una cesta ,  la idea es que visualmente  predomine la simplicidad y la limpieza  y ojo con el tamaño , los quesos no se deben tocar entre si. 

2.Cantidad y calidad de sabores

 *Se recomienda no poner mas de 5 variedades.

* La tabla completa no debe de tener mas de 250 gramos de queso.

* La mitad de la tabla deberían de ser quesos cremosos (brie-camembert) luego un 30% para los frescos (cabra - mantecoso ) un 15% para los semicurados y curados (grana padano, gruyère) y solo un 5 % para los cremosos y aromáticos (queso azul - roquefort).

* Importante sacarlos del refrigerador una hora antes. La distribución de los quesos debería ser de los mas suaves a los mas fuertes.

3.La importancia de la presentación  

* La tabla de quesos no debería presentarse sola , por que daría una sensación de sequedad y pobreza de sabores.

* Se aconseja acompañar los quesos mas fuertes con productos dulces (frutos deshidratados como dátiles , albaricoques. pasa higos... )

* Los quesos curados van bien con frutos secos pistachos castañas...

* Los mantecosos y frescos con grisines galletas o mermelada ... 

El pan de campo neutro queda siempre bien con todo.

  

Podéis encontrar mas información de vinos, quesos  Aquí 

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